Prix du menu compris entre 44.75 € et 57.85 € par personne

Terrine de foie-gras, compotée de mangue/pomme Granny à la badiane, tuiles de sésame
Ou
Déclinaison de tomate de couleur et son gaspacho, gambas snackées accompagné d’un sorbet tomate basilic
Ou
Pressé de sandre aux écrevisses, spaghetti de courgette croquant, vinaigrette de salicorne et sésame noir

Médaillon de cabillaud à la crème de champagne, fettuccini à l’encre de sèche et carottes fanes, pickles d’oignons rouge
Ou
Saumon rôti aux essences d’estragon, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et légumes du moment, tuile d’herbes
Ou
Filet de dorade grillé à la crème de yuzu, espuma de petits pois, rizotto de courgettes au petit épeautre et citron confit

Onglet de veau rôti au jus d’ail noir, pommes de terre grenailles aux herbes et échalotes confites, et son tartare de mangue/courgettes
Ou
Tournedos de filet mignon de porc rôti à l’huile vierge, légumes grillés aux graines de fenouil, pomme confite à la mousseline de céleri
Ou
Suprême de volaille d’Ancenis farci au chorizo et son jus, tartelette de légumes de saison et écrasé de pommes de terre douces

Trilogie de fromage affinés sur lit de mâche Nantaise, vinaigre de pomme verte
Ou
Aumônière de galet de Loire à l’Antarès, réduction de vinaigre balsamique

Assiette gourmande composée de 3 desserts
(Buffet cocktail sucré et pièce montée à partir de 1,80 € supplémentaire par personne)

Café et infusion accompagnés de ses chocolats et petits fours maison

Le prix du menu comprend :
Le pain, le service des plats, le nappage et les serviettes en tissu blanc,
la vaisselle en porcelaine et verrerie.
Les sauces et garnitures peuvent être changées à votre convenance.
Nous ne prenons pas de droit de bouchons.

Le prix du menu ne comprend pas :
Les boissons, le mobilier, la décoration florale.