Les animations culinaires mettent en scène vos réceptions pour une ambiance chic et contemporaine,
le tout dans un esprit de partage et de convivialité.
Des préparations réalisées devant vous, des animations ludiques et une cuisine créative et originale
seront une mise en valeur inoubliable de votre réception.
ANIMATIONS COCKTAILS SALÉS
Un Air Iodé
2 pièces / 3,35 € par personne
Dégustez de délicieuses huîtres de Bretagne et Charente, ouverte à l’instant ainsi que des crevettes roses, le tout accompagné de beurre demi-sel, de citron, sauce cocktail, vinaigre à l’échalote, et pain de seigle
La Balade de Foie Gras
2 pièces / 3,95 € par personne
Découpe de foie gras de canard maison et de foie gras poëlé à la plancha agrémenté d’un confit d’oignon, chutney de figues ou d’une réduction d’Anjou Rouge sur son pain de campagne
Un Vent d’Italie
2 pièces / 3,75 € par personne
Cuisson minute de minis Ravioles de Royan servis en cocote avec leur crème pistou, velouté de tomate à l’estragon ou une crème au bacon
La Plancha Marine
2 pièces / 4,00 € par personne
De jolies brochettes aux odeurs marines justes cuites devant vous, un pur régal !
Brochettes de saumon mariné à l’aneth
Brochettes d’espadon mariné au gingembre
Brochettes de gambas à l’huile de tomates
Brochettes de Noix de St Jacques à l’huile d’herbe (sup.1 € par personne)
Le Jambon du Sud-Ouest
2 pièces / 3,50 € par personne
(100 personnes minimum)
Délicieux Jambon de Serrano tranché au couteau devant vos convives, à déguster sur un pain aux céréales accompagné de beurre demi-sel, des tomates cerise, billes de melon (selon saison) et confit de figues et compotée d’oignons
La Plancha « Terre »
2 pièces / 3,95 € par personne
Cuisson minute de brochettes savoureusement marinées :
Brochettes de filet mignon de porc au cumin
Brochettes de suprême de poulet au tandoori
Brochettes de magret de canard mariné au romarin
Brochettes de bœuf mariné au paprika
Un Esprit Breton
2 pièces / 3,70 € par personne
Nous cuisons devant vous de petites galettes de blé noir à marier avec :
Des Noix de pétoncles sur fondue de poireaux
Pommes Granny Smith et boudins noirs
Rillauds et confit d’oignon
Les Œufs Cocotte
1 pièce / 3,00 € par personne
Œufs cocotte finement toqués et baignant dans une eau frémissante
accompagnés de foie gras, sel de Guérande, parmesan ainsi que des mouillettes
L’Atlantique
2 pièces / 3,70 € par personne
Nous découpons à la minute de délicieuses tranches de saumon fumé et au gravlax marinés d’herbes fraîches, de crème épaisse légèrement citronnée sur minis blinis
Plancha glacée salée
2 pièces / 4,15 € par personne
Une façon innovante de fabriquer des glaces, sous forme de rouleaux, sur une plaque à -25°C. Les glaces sont réalisées à la minute, sous les yeux des convives et selon leur goût, avec des produits frais et de saison : Foie gras, légumes, herbes aromatiques, graines, … et bien plus encore! Exemples :
-Foie gras, pain d’épices, confiture de figues
-Chèvre, miel, sésame
-Carotte, gingembre
-Tomates séché, basilic, poivre Timut
Le fumage
2 pièces / 4,15 € par personne
Fumage de magret de canard, noix de St jacques et saumon sous des coupoles en verre juste devant vos convives
Déposé ensuite sur une garniture dans des cassolettes
Bar à soupes
2 verres 6 cl / 3,15 € par personne
Soupes ou veloutés, chauds ou froids, vos convives auront le choix !
Notre bar à soupe vous permet de sélectionner vos soupes et veloutés parmi nos diverses recettes proposées :
aux carottes, betteraves, poissons… Puis choisissez vos toppings : herbes aromatiques, croûtons ou encore fromages.
ANIMATIONS COCKTAILS SUCRES
La Crêpe Party
2 pièces / 3,50 € par personne
Cuisson minute de savoureuses mini crêpes sucrées,
accompagnées de caramel au beurre salé et brunoise de pommes, confiture et Nutella
La Brochette « s’enflamme »
2 pièces / 3,50 € par personne
Le chef composera votre brochette parmi le choix de fruits frais que vous aurez sélectionnés,
puis nous mettrons une meringue dessus qui sera flambée au chalumeau
La fontaine de chocolat noir ou lait :
4,20 € par personne
De délicieuses brochettes de fruits de saison, fruits en cube à tremper dans le chocolat chaud
ainsi que des minis moelleux type rochers coco, madeleines, financiers,
chamallows, fraises tagadda, bonbons banane
Bar à smoothies:
2 verres de 6 cl / 2,85 €par personne
Assistez à la découpe de fruits fraîchement coupés et mixés sous vos yeux.
A base de savoureux ingrédients, nos frappées fruités sont servis à la demande avec différents parfums au choix
Bar à chouquettes:
4 pièces / 3,80 €
De moelleuses chouquettes garnies juste devant vous et selon vos goûts de différents arôme:
vanille, chocolat, praliné, caramel, framboise, passion
Plancha glacée sucrée
2 pièces / 4,15 € par personne
Une façon innovante de fabriquer des glaces, sous forme de rouleaux, sur une plaque à -25°C.
Les glaces sont réalisées à la minute, sous les yeux des convives et selon leur goût, avec des produits frais et de saison :
Fruits, biscuits, herbes aromatiques, graines, … et bien plus encore!
Exemples :
-Bananes spéculoos, caramel
-Fraise citron vert basilic frais
-Ananas, mangue, passion, coco
Les prix des ateliers comprennent :
La livraison (voir conditions de vente), le nappage du buffet, le service, la décoration du buffet
Les prix des ateliers ne comprennent pas :
La décoration florale, le mobilier et les boissons
(Les tarifs sont indiqués en TTC)