Bienvenue dans l’univers des animations culinaires de L’Antarès Traiteur, où les trésors gustatifs vous transporteront vers une expérience culinaire inoubliable lors de vos événements privés, tels que les mariages. Nos animations culinaires et ateliers à thèmes apporteront une touche conviviale et élégante à votre journée spéciale. Avec créativité, mise en scène et savoir-faire, nous nous engageons à ravir les papilles de vos invités.
Lors de vos événements privés, nous considérons que les animations culinaires sont essentielles pour dynamiser la réception et la rendre encore plus festive. Elles constituent une véritable valeur ajoutée à votre événement, laissant un impact durable dans l’esprit de vos convives.
ANIMATIONS COCKTAILS SALÉS
Un Air Iodé
2 pièces / 3,95 € par personne
Dégustez de délicieuses huîtres de Bretagne et Charente, ouverte à l’instant ainsi que des crevettes roses, le tout accompagné de beurre demi-sel, de citron, sauce cocktail, vinaigre à l’échalote, et pain de seigle
La Balade de Foie Gras
2 pièces / 4,70 € par personne
Découpe de foie gras de canard maison et de foie gras poêlé à la plancha agrémenté d’un confit d’oignon, chutney de figues ou d’une réduction d’Anjou Rouge sur son pain de campagne
Un Vent d’Italie
2 pièces / 4.15 € par personne
Cuisson minute de mini Ravioles de Royan servis en cocote avec leur crème pistou, velouté de tomate à l’estragon ou une crème au bacon
La Plancha Marine
2 pièces / 4.50 € par personne
De jolies brochettes aux odeurs marines justes cuites devant vous, un pur régal !
Brochettes de saumon mariné à l’aneth
Brochettes d’espadon mariné au gingembre
Brochettes de gambas à l’huile de tomates
Brochettes de Noix de St Jacques à l’huile d’herbe (sup.1 € par personne)
Le Jambon du Sud-Ouest
2 pièces / 4.15 € par personne
(80 personnes minimum)
Délicieux Jambon de Serrano tranché au couteau devant vos convives, à déguster sur un pain aux céréales accompagné de beurre demi-sel, des tomates cerise, billes de melon (selon saison) et confit de figues et compotée d’oignons
La Plancha « Terre »
2 pièces / 4,50 € par personne
Cuisson minute de brochettes savoureusement marinées :
Brochettes de filet mignon de porc au cumin
Brochettes de suprême de poulet au tandoori
Brochettes de magret de canard mariné au romarin
Brochettes de bœuf mariné au paprika
Un Esprit Breton
2 pièces / 4.30 € par personne
Nous cuisons devant vous de petites galettes de blé noir à marier avec :
Des Noix de pétoncles sur fondue de poireaux
Pommes Granny Smith et boudins noirs
Rillauds et confit d’oignon
Les Œufs Cocotte
1 pièce / 3,85 € par personne
Œufs cocotte finement toqués et baignant dans une eau frémissante
accompagnés de foie gras, sel de Guérande, parmesan ainsi que des mouillettes
L’Atlantique
2 pièces / 4.30 € par personne
Nous découpons à la minute de délicieuses tranches de saumon fumé et au gravlax marinés d’herbes fraîches, de crème épaisse légèrement citronnée sur mini blinis
Plancha glacée salée
2 pièces / 4,70 € par personne
Une façon innovante de fabriquer des glaces, sous forme de rouleaux, sur une plaque à -25°C. Les glaces sont réalisées à la minute, sous les yeux des convives et selon leur goût, avec des produits frais et de saison : Foie gras, légumes, herbes aromatiques, graines, … et bien plus encore! Exemples :
-Foie gras, pain d’épices, confiture de figues
-Chèvre, miel, sésame
-Carotte, gingembre
-Tomates séché, basilic, poivre Timut
Le fumage
2 pièces / 4,80 € par personne
Fumage de magret de canard, noix de St jacques et saumon sous des coupoles en verre juste devant vos convives
Déposé ensuite sur une garniture dans des cassolettes
Bar à soupes
2 verres 6 cl / 3,85 € par personne
Soupes ou veloutés, chauds ou froids, vos convives auront le choix !
Notre bar à soupe vous permet de sélectionner vos soupes et veloutés parmi nos diverses recettes proposées :
aux carottes, betteraves, poissons… Puis choisissez vos toppings : herbes aromatiques, croûtons ou encore fromages.
ANIMATIONS COCKTAILS SUCRES
La Crêpe Party
2 pièces / 4.20 € par personne
Cuisson minute de savoureuses mini crêpes sucrées,
accompagnées de caramel au beurre salé et brunoise de pommes, confiture et Nutella
La Brochette « s’enflamme »
2 pièces / 4.20 € par personne
Le chef composera votre brochette parmi le choix de fruits frais que vous aurez sélectionnés,
puis nous mettrons une meringue dessus qui sera flambée au chalumeau
La fontaine de chocolat noir ou lait :
4,85 € par personne
De délicieuses brochettes de fruits de saison, fruits en cube à tremper dans le chocolat chaud
ainsi que des mini moelleux type rochers coco, madeleines, financiers,
chamallows, fraises tagadda, bonbons banane
Bar à smoothies:
2 verres de 6 cl / 3,60 €par personne
Assistez à la découpe de fruits fraîchement coupés et mixés sous vos yeux.
A base de savoureux ingrédients, nos frappées fruités sont servis à la demande avec différents parfums au choix
Bar à chouquettes:
4 pièces / 4.10 €
De moelleuses chouquettes garnies juste devant vous et selon vos goûts de différents arôme:
vanille, chocolat, praliné, caramel, framboise, passion
Plancha glacée sucrée
2 pièces / 4,70 € par personne
Une façon innovante de fabriquer des glaces, sous forme de rouleaux, sur une plaque à -25°C.
Les glaces sont réalisées à la minute, sous les yeux des convives et selon leur goût, avec des produits frais et de saison :
Fruits, biscuits, herbes aromatiques, graines, … et bien plus encore!
Exemples :
-Bananes spéculoos, caramel
-Fraise citron vert basilic frais
-Ananas, mangue, passion, coco
Les prix des ateliers comprennent :
La livraison (voir conditions de vente), le nappage du buffet, le service, la décoration du buffet
Les prix des ateliers ne comprennent pas :
La décoration florale, le mobilier et les boissons
(Les tarifs sont indiqués en TTC)
L’animation culinaire :
une véritable valeur ajoutée à votre événement
Chez L’Antarès Traiteur, nous nous adaptons à toutes les occasions et nous proposons différentes animations culinaires pour les mariages, anniversaires, baptêmes, et bien d’autres événements privés. Nous sommes convaincus que chaque événement est unique, c’est pourquoi nous sommes à l’écoute de vos besoins et de vos envies pour vous proposer des animations originales qui reflètent votre personnalité et l’ambiance que vous souhaitez créer.
Parmi nos animations sucrées, nous vous proposons notre incontournable « La plancha glacée sucrée ou salée ». Cette animation innovante permet de fabriquer des glaces sous forme de rouleaux sur une plaque à -25 degrés. Nos chefs qualifiés réalisent ces délicieuses glaces à la minute, sous les yeux ébahis des convives, en utilisant des produits frais et de saison. Chaque convive peut personnaliser sa glace selon ses goûts et préférences, ajoutant ainsi une touche de gourmandise unique à votre événement.
Une autre animation qui saura épater vos invités est notre animation « Fumage ». Sous une coupole spectaculaire, nous faisons fumer des magrets de canard, des noix de Saint-Jacques et du saumon. Cette animation à la fois visuelle et gustative transporte vos convives dans un univers de saveurs subtiles et de textures délicates. Nos chefs maîtrisent l’art du fumage pour offrir des mets d’une finesse et d’un raffinement incomparables.
En tant que traiteur événementiel expérimenté, nous accordons une importance particulière à chaque détail de nos animations culinaires. Nous mettons en scène nos plats avec élégance et créativité, créant ainsi une ambiance unique et immersive.
Notre engagement
L’Antarès Traiteur est fier de proposer des animations culinaires originales et sur mesure. Contactez-nous dès aujourd'hui pour découvrir notre gamme d'animations culinaires et réserver une expérience gustative et visuelle exceptionnelle avec notre équipe passionnée. Nous sommes impatients de contribuer à la réussite de votre événement en apportant une touche de magie à travers nos animations culinaires uniques.