Prix du menu compris entre 51.50 € et 66.60 € par personne

Lingot de foie gras, gel à la mangue, brunoise de pommes d’Anjou à l’exotique, chips de pain d’épice

Ou
Tartare de tomates et son effeuillé, crème de fromage frais, gambas snackées aux épices et câpre frit,
sorbet basilic sur crumble d’olive

Ou
Fondant de saumon et son glaçage d’herbes, condiment aux algues et agrumes,
coulis de poivrons rouges à la coriandre

Pavé de merlu, croûte de sésame, confit d’oignons à la tomates, espuma de petits pois
crème de corail flambée au cognac

Ou
Filet de bar cuit dans un beurre d’ail, arrosé d’un bouillon au saté et minestrone de légumes,
riz parfumé et sa tuile

Ou
Dorade grillée à la crème de yuzu, bille de betteraves pochées à la fleur d’hibiscus et pickles,
quinoa d’Anjou façon risotto aux herbes fraîches

Onglet de veau snacké au jus Sichuan, écrasé de pommes de terre à la vanille de Madagascar,
échalotes et carottes nantaises confites

Ou
Tournedos de filet mignon de porc rôti à l’huile façon chimichurri, crémeux de carottes au paprika fumé, confit
de légumes et lamelles de pommes de terre vitelottes

Ou
Suprême de volaille d’Ancenis farci au chorizo, jus au thym
tartelette de légumes de saison, graines de fenouil, caviars d’aubergine

Trilogie de fromage affinés sur lit de mâche Nantaise, vinaigre de pomme verte
Ou
Aumônière de galet de Loire à l’Antarès, réduction de vinaigre balsamique

Assiette gourmande composée de 3 desserts
(Buffet cocktail sucré et pièce montée à partir de 2.00 € supplémentaire par personne)

Café et infusion accompagnés de ses chocolats et petits fours maison

Le prix du menu comprend :
Le pain, le service des plats, le nappage et les serviettes en tissu blanc,
la vaisselle en porcelaine et verrerie.
Les sauces et garnitures peuvent être changées à votre convenance.
Nous ne prenons pas de droit de bouchons.

Le prix du menu ne comprend pas :
Les boissons, le mobilier, la décoration florale.