Prix du menu compris entre 59.60 € et 78.55 € par personne

Carpaccio de St Jacques et son tartare aux deux saumons,
vinaigrette de kumquat, crème légère d’agrumes et minis pousses

Ou
Mille-feuille de foie gras au Sauternes et magret de canard fumé,
Chutney de fruits secs et basilic, accompagné de sa brioche tiède
Ou
Tourteau effiloché aux petits légumes croquants,
fine gelée de crustacés à la coriandre, mousse de poivrons rouges

Filet de maigre moulé en feuille nori, tagliatelles de légumes de saison, confit d’oignons whisky vanille, sauce
soja, tuile de sésame rouge

Ou
Filet de sandre crème yuzu, maki de poireaux aux algues nori, crémeux et chips de vitelotte

Ou
Pavé de bar en écailles de courgettes sur sa crème de Champagne, risotto au piment d’Espelette,
pickles de carottes et oignons rouges

Filet de veau sur crémeux de brocolis et noix de cajou,
pêches au caramel de betteraves, tartelette de légumes d’été , pétale d’oignons et crunchy de graines

Ou
Tournedos de bœuf sur son écrasé de pommes de terre à la truffe,
Mini légumes et sauce Périgueux, croustillant au sarrasin
Ou
Magret de canard laqué, sauce kampot,
mille-feuilles végétal façon burger, crémeux de patates douces

Trilogie de fromage affinés sur lit de mâche Nantaise, confiture ananas/kiwi
Ou
Croustillant de Curé Nantais sur toast et confiture de figues

Assiette gourmande composée de 3 desserts
(Buffet cocktail sucré et pièce montée à partir de 2,00 € supplémentaire par personne)

Café et infusion accompagnés de ses chocolats et petits fours maison

Le prix du menu comprend :
Le pain, le service des plats, le nappage et les serviettes en tissu blanc,
la vaisselle en porcelaine.
Les sauces et garnitures peuvent être changées à votre convenance.
Nous ne prenons pas de droit de bouchons.

Le prix du menu ne comprend pas :
Les boissons, le mobilier, la décoration florale.