Animations culinaires

Un moment privilégié et gourmand, entre nos Chefs et vos convives, avec des mises en scène culinaires thématiques.

Les animations culinaires mettent en scène vos réceptions pour une ambiance chic et contemporaine,
le tout dans un esprit de partage et de convivialité.
Des préparations réalisées devant vous, des animations ludiques et une cuisine créative et originale
seront une mise en valeur inoubliable de votre réception.

ANIMATIONS COCKTAIL SALES

Un Air Iodé

2 pièces / 2,80 € par personne

Dégusté de délicieuses huîtres de Bretagne et Charente, accompagnées de beurre demi-sel, de citron, vinaigre à l’échalote, et pain de seigle

La Balade de Foie Gras

2 pièces  / 3.50 € par personne

Découpe de foie gras de canard maison et de foie gras poëlé à la plancha agrémenté d’un confit d’oignon, chutney de figues ou d’une réduction d’Anjou Rouge sur son pain de campagne

Un Vent d’Italie

2 pièces / 3,35 € par personne

Cuisson minute de minis Ravioles de Royan servis en cocote avec sa crème pistou, ou son velouté de tomate à l’estragon ou sa crème au bacon
Également des Nouilles chinoises et ses légumes croquants sautés au wok accompagnées de pétoncles au curcuma

La Plancha Marine

2 pièces / 3,75 € par personne

De jolies brochettes aux odeurs marine justes cuites devant vous, un pur régal !
Brochettes de saumon mariné à l’aneth
Brochettes d’espadon mariné au gingembre
Brochettes de gambas à l’huile de tomates
Brochettes de Noix de St Jacques à l’huile d’herbe (sup.1 € par personne)

Le Jambon du Sud-Ouest

2 pièces / 3.10 € par personne
(100 personnes minimum)

Délicieux Jambon de Serrano tranché au couteau devant vos convives, à déguster sur un pain aux céréales accompagné de beurre demi-sel, des tomates cerise, billes de melon (selon saison) et confit de figue et compotée d’oignons

La Plancha « Terre »

2 pièces / 3,75 € par personne

Cuisson minute de brochettes savoureusement marinées :
Brochettes de filet mignon de porc au cumin
Brochettes de suprême de poulet au tandoori
Brochettes de magret de canard mariné au romarin
Brochettes de bœuf mariné au paprika

Un Esprit Breton

2 pièces  /  3,35 € par personne

Nous cuisons devant vous de petites galettes de blé noir à marier avec :
Des Noix de pétoncles sur fondue de poireaux
Saumon fumé et sa crème légère citronnée
Pommes Granny Smith et boudins noirs
Rillauds et confit d’oignon

Les Oeufs Cocottes

1 pièce  /  2.10 € par personne

Œufs cocotte finement toqués et baignant dans une eau frémissante
accompagnés de foie gras, sel de Guérande, Parmesan ainsi que des mouillettes

L’Atlantique

2 pièces  /  3.30 € par personne

Nous découpons à la minute de délicieuses tranches de saumon fumé, mariées d’herbes fraîche, de crème épaisse légèrement citronnée sur minis blinis

ANIMATIONS COCKTAIL SUCRES

La Crêpe Party
2 pièces  /  3,15 € par personne

Cuisson minute de savoureuses mini crêpes sucrées,
accompagnées de caramel au beurre salé et brunoise de pomme, confiture et Nutella

La Brochette « s’enflamme »
2 pièces  /  3,15 € par personne

Le chef composera votre brochette parmi le choix de fruits frais que vous aurez sélectionnés,
puis nous mettrons une meringue dessus qui sera flambée au chalumeau

La fontaine de chocolat noir ou lait :
3,80 € par personne

De délicieuses brochettes de fruits de saison, fruits en cube à tremper dans le chocolat chaud
ainsi que des minis moelleux type rochers coco, madeleines, financiers
chamallows, fraises tagadda, bonbons banane

Les prix des ateliers comprennent :
La livraison (voir conditions de vente), le nappage du buffet, le service, la décoration du buffet

Les prix des ateliers ne comprennent pas :
La décoration florale, le mobilier et les boissons


(TVA non applicable, art 293B du Code Général des Impôts)